日常生活の中でも、ショッピングモールやスーパーマーケットなどで、真空包装食品や脱酸素包装食品などをよく見かけます。 これらの包装形態の食品は、通常の食品包装袋よりも明らかに賞味期限が長くなります。
軟包装業界では、真空包装、脱酸素包装、レトルト包装が比較的一般的な包装形態です。 これらにはいくつかの類似点がありますが、本質的には異なります。
いわゆる真空包装とは、真空包装とも呼ばれ、包装された製品が前後に動かずに包装袋の内壁に貼り付くように、包装からすべての空気を抜き、包装袋の体積を減らすことを意味します。したがって、取り扱いや輸送中に製品と包装袋を前後に動かす必要がなくなります。 繰り返しの衝撃により、包装された製品の酸化を防ぎ、一般細菌や嫌気性細菌の繁殖を抑制することもできます。 脱酸素包装では、包装内の空気をすべて取り除く必要はありませんが、包装内に脱酸素剤を入れて酸素を枯渇させます。その目的は、細菌の増殖を抑制し、包装された製品の酸化や劣化を防ぐことです。 レトルト包装とは、高温調理や煮沸消毒に使用される軟包装製品です。 熱による空気の膨張や包装袋の破裂を防ぐために、包装中に真空引きが必要です。
以上の3つの包装形態を理解すると、真空包装、脱酸素包装、レトルト包装のいずれにもバリア性の高いフィルム基材が必要であることが分かります。 その違いは、真空包装とレトルト包装の違いにあります。 前者は使用中に高温調理に耐える必要はありませんが、後者は最初に真空にする必要があります。 真空包装と脱酸素包装では、後者は包装袋内の酸素を完全に消費します。 したがって、レトルト包装の素材を選択する際には、素材のバリア性だけでなく、フィルムの水蒸気透過性や高温レトルト耐性も考慮する必要があります。