市場に出回る調理済み食品の数が増加し続けるにつれて、真空バッグに対する市場の需要も徐々に増加しています。 気になるのは、一定期間放置すると袋が膨張してしまうこと。 では、その理由は何でしょうか?
1. 輸送中および販売者の倉庫での保管温度。 多くの製品では室温が断続的に 37℃ を超えるため、内部に結露が発生します。
2. 食品添加物同士が反応するとガスが発生する、または食品添加物と原材料が反応するとガスが発生します。
3. 真空バッグ内で細菌が増殖すると、ガスが発生することがよくあります。
素材に問題がない場合でも、滅菌が完了していないと中の細菌が増殖して袋が膨らむ原因となります。 この状況は通常、肉製品の包装の使用時に発生します。 検査方法は非常に簡単です。 袋に適量のお米（お米の場合、ガス発生菌は存在しません）を入れ、真空引き後半月放置します。 袋に膨らみがない場合は、使用中に滅菌が不完全であることを意味します。 このとき、滅菌プロセスを調整する必要があります。
4. 密閉性と浸透性
食品を袋詰めした後、熱圧着して密封する必要がありますが、この工程の品質が密封性能に直接影響します。 エッジシールがしっかりしていないと空気漏れが発生し、空気漏れ部分から真空袋内に空気が入ります。